Описание исследования

Пищевая аллергия – это реакция иммунной системы, активируемая повторным попаданием в организм человека специфических белков (аллергенов), которые содержатся в продуктах питания. Ее развитие сопровождается выработкой специфических иммуноглобулинов класса IgE к данным белкам.

Мясные продукты редко вызывают явно выраженную аллергию. Наиболее часто повышенная восприимчивость (сенсибилизация) наблюдается к говядине и курятине. Аллергия на мясо вызывается, как правило, сывороточными альбуминами и иммуноглобулинами. Также известны случаи, когда реакция была обусловлена мышечными белками – миозином, актином, тропомиозином. При любом воздействии на мясо (варке, жарке, заморозке, высушивании) происходит снижение аллергического эффекта. У лиц с повышенной сенсибилизацией на мясо также могут развиваться перекрестные аллергические реакции на другие продукты (например, яйца, молоко и пр.).

Данный тест предназначен для определения общего количества специфических антител класса IgE к смеси аллергенов:

• свинины (F26);
• говядины (F27);
• мяса курицы (F83);
• мяса индейки (F284).

Выявление в сыворотке крови пациента повышенной концентрации специфических антител класса Е является показанием к проведению отдельного тестирования по каждому из перечисленных продуктов.

С более подробной информацией об аллергенах, вошедших в данный список, можно ознакомиться на официальном сайте медицинской компании «Наука» в разделе «Аллергологические исследования» в пункте «Описание» к позициям:

• [2025] говядина;
• [2026] индейка;
• [2028] курица;
• [2029] свинина.

Подготовка к исследованию

Тестирование желательно проводить не ранее, чем через 4 часа после приема пищи. Воду (негазированную) можно пить.

Общие рекомендации:

• оптимальной является сдача крови утром натощак;
• накануне исследования желательно воздерживаться от физических и эмоциональных перегрузок, употребления жирной и тяжелой пищи;
• за сутки до забора крови запрещено употребление спиртных напитков, за час – курение;
• на результаты обследования может оказать влияние прием препаратов глюкокортикоидных гормонов, поэтому необходимо проконсультироваться с аллергологом о возможности их временной отмены;
• непосредственно перед сдачей крови желательно 10-15 минут спокойно посидеть.

Важно! На результаты тестирования не оказывают влияния антигистаминные (противоаллергические) препараты и возраст пациента.

Важно! За два дня до обследования желательно отменить прием пищевых добавок, содержащих биотин и прекратить лечение с применением витамина. Результатом его высокой концентрации в пробе крови может стать ложно заниженный показатель исследования.

Забор крови не рекомендуется проводить после физиопроцедур, ректального, мануального, ультразвукового, инструментального обследований и других манипуляций.

Показания к исследованию

Данное обследование является первичным и проводится с целью выявления повышенной чувствительности к смеси аллергенов мяса у лиц с аллергическими заболеваниями:

• бронхиальной астмой;
• поллинозом (сезонной реакцией на пыльцу растений);
• экземой;
• атопическим дерматитом;
• респираторными аллергозами;
• пищевой или лекарственной аллергией.

Обследование рекомендуется проводить:

• при подозрении на аллергию к мясным продуктам;
• при появлении характерных признаков аллергии после употребления в пищу мяса;
• при повышенной чувствительности одновременно к нескольким аллергенам, когда сроки исследования не позволяют провести кожные пробы отдельно по каждому аллергену;
• при низкой реактивной способности кожи (в частности, у детей до 5 лет);
• при наличии фактов об имевших в прошлом место системных реакциях;
• при обострении кожных аллергических заболеваний;
• при течении болезни без периодов ремиссии (снижения интенсивности ее симптомов);
• при невозможности отмены антигистаминных препаратов, которые могут повлиять на результаты обследования;
• при получении ложноположительных или ложноотрицательных результатов кожных проб.

Интерпретация исследования

Данный тест – качественный, поэтому ответ выдается в одной из формулировок: «положительный» или «отрицательный».

Нормой является отсутствие специфических иммуноглобулинов IgE к аллергенам смеси мяса (отрицательный результат).

Результат анализа выдается на бланке лаборатории. Пример результата исследования представлен в таблице:

Исследование	Результат	Нормы интерпретации	Примечание
Аллергологические исследования
[2607] Мясо смесь (общий результат)	отрицательный	отрицательный

 

Повышенный уровень специфических иммуноглобулинов класса IgE может наблюдаться при наличии аллергической реакции на один или несколько аллергенов, входящих в смесь. При получении положительного результата рекомендуется провести обследование отдельно по каждому виду мяса.